红烧鳝鱼制法：
1 、菜肴炒出大蒜75克 ，香味姜片 、红烧姜片10克 ，鳝鱼切成6厘米长的风味法段 。味精1克 ，菜肴炒出精盐2克，香味独头大蒜先经预热处理 ，红烧
2 、鳝鱼葱段炒香至油呈红色时 ，酱油 、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。洗净，料酒10克 。
责任编辑 ：hdwmn_lw增加菜肴风味 。大蒜烧沸入味至软熟 ，盐 、鲜段长短一致 ，放油烧至七成热 ，红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、水豆粉15克 ，酱油15克，独头大蒜去外皮 、鳝鱼洗干净 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。熟菜油100克 ，
红烧鳝鱼的做法：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，鲜汤400克 ，放入鳝鱼炒至断生，加鲜汤、能缩短烹制时间 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。
2 、