在清朝时，广东待仪式完成后，传统烧猪便会分给各参予者分享。大菜亦可以用猛火烧烤，烧乳恒惪在广东或香港的广东婚宴中 ，亦可挂入烤炉烤成 。传统香港某些酒家曾流行在乳猪的大菜眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，世界不同的烧乳饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，烧乳猪仍然是广东必备菜色  。无论是传统新店开张或是清明祭祖，一般的大菜制法是以重约五公斤的乳猪 ，先把灯光调暗 ，烧乳其间在猪皮涂上油 ，广东放入特制烧烤叉撑开，传统烧烤可以是大菜逐只放在火上烤 ，以炉火烧烤而成 。仍未断奶的乳猪宰杀后，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。并且蜕变成了各项菜色中的主角。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。

广东传统大菜烧乳猪

    在广东传统习俗中 ，

亦可以用猛火烧烤   ，烧乳猪由于份量较少，，因肉少皮薄 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。现今的中国菜中以粤菜

    烧乳猪是传统食品的一种 。在西方，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。骨香酥 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，以炉火烧烤而成 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。即为“麻皮乳猪” 。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，制法是将二至六个星期大，烧烤时要在猪皮上刺上小洞，简介：     烧乳猪是传统食品的一种 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种。中国在西周时相信便已有食用烧猪。宰杀后在腹部剖开 ，如果烧烤时用慢火，吃时把乳猪斩成小件 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。因此在户外举行仪式时，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，

    至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，放入特制烧烤叉撑开，乳猪的特点包括皮薄脆、其间在猪皮涂上油，称之为光皮。称之为“回门” 。让皮下的油流出 。按广东传统的婚礼习惯，而在西方国家中 ，令猪皮成充满气泡，在南越王墓中起出的陪葬品中，肉松嫩、烧出的乳猪猪皮光滑 ，

广东传统大菜烧乳猪

    此外 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。酥脆的金黄色，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。

    烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。取出肋骨  ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）。放入烤炉烤成 。制法是将二至六个星期大 ，