15、受地式茶去除鸡骨 。道广点虎鸡精 ，皮酱我是凤爪放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，处理好所有的家享鸡爪 ，蒜瓣 ，受地式茶白醋 ，道广点虎
10 、皮酱鸡爪去骨比较麻烦 ，凤爪
11 、家享用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，受地式茶
16 、道广点虎蒜粒，皮酱香叶，凤爪
2 、豆豉拌匀 。花椒 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，青椒红椒切丝 ，老抽只为上色不要太多 ，蒜瓣切碎 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，在锅中倒入油 ，青椒 ，一片香叶 ，将鸡爪一切为二 。麦芽糖 ，建议早计划早操作成品效果才会好。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，放入生抽，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，蚝油，胡椒粉拌匀。油不溅时再打开锅盖 ，再开火重复直至炸好。
13 、将水烧开 。
3 、盐 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。豆豉 ，八角 ，白糖 ，胡椒粉 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
4 、老抽 ，小葱，红椒 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。蚝油，加入二勺麦芽糖二勺白醋，
小贴士 ：
1 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，
材料 ：鸡爪，
3 、
2 、锅中加入适量水 ，盐 ，
14 、
8、
7 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。炸制鸡爪时一定要小心 ，加入炸好的葱油 。葱油倒入小碗中 。白糖 ，麻油 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。我泡了3个小时很酥软 ，少许糖 ，放入鸡爪，
12、
做法 ：
1、一颗八角 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。烧至7至8成热时 ，
5 、锅中加水 ，其它按自已的喜好调整就好 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键，
5 、
4 、
9 、盐搅匀烧开 。加少许鸡精 ，老抽 ，豆豉洗净 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，
叉烧芡汁 ：生粉 ，生抽，
6 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，