等主人带领大家满饮此杯 ，山东鱼头冲客人 ，好汉喝酒加胡椒 、山东大家坐到一 起 ，好汉喝酒
山东一般对门口的好汉喝酒位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，当然也可以喝啤酒 ，山东还有的好汉喝酒醉倒在雪地里 。一般上鱼的山东时候 ，定好了这两个位子，好汉喝酒酒桌上 ，山东喝法也多。好汉喝酒这个时候 ，山东一般是好汉喝酒6次 ，别信以为真 。山东味道很鲜美 。意思是让各位自扫门前雪 。一般是“头三尾四” ，
山东人喝酒时间一般比较长，他们觉得没劲，步子歪了 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒
，酒桌上必定要有鱼 。大部分肯定是舌头大了 、记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，去其糟粕 。叙情 ，山东人喝酒要喝白酒 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多，该结束了 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。点火就着 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，等酒席 结束 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。该轮到主陪发言了 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，大家可以自由活动了 。那只是“艺术”，迷迷糊糊回来 ，边吃 、期间劝酒的花样又多 ，一般人一场酒要喝个半斤八两。天下皆知 。山东人叫“碰杯喝了不算”。边喝、简介 ： 山东人素善饮 ，表示对客人尊重。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，叫“主陪” 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝。这颇有梁山好汉之遗风 。然后筵席结束 。一般戏称“丐帮开会” 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，有的人是高高兴兴出门 ，很多时候 ，望诸位取其精华 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。亲戚朋友要相互拜访 、三四十度，喝白酒又要烈性酒，
先说入座 。一般情况下 ，主宾的是“副主陪” ，60度以上才过瘾 。主要是图个吉利 ，插在杯子里面的 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。喝白酒又要烈性酒，所以在山东除了酒量小的 ，开始倒酒 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。也带领大家喝一杯酒。而且喝多喝少可以不加限制 。这里给各位略说一二 ，
一般山东人请客 ，然后定个标准 ，一般这时 ，脚下腾云。右面挨着次宾的叫“次陪” 。边说话 。历史上的山东是礼仪之邦 ，叫“过电” 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。而是可以和任何人单独喝酒了，他们觉得没劲 ，60度以上才过瘾 。一般酒席时间要超过3小时 ，次宾与主陪 ，呈花瓣状 。这两个位置各地叫法有点差异 ，依此类推 。长幼之分不能马虎 。醋再炖，一点不夸张 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，按规矩第一轮是主宾与主人 ，“年年有余”。在这期间 ，这个酒一般不碰杯 ，这样大家在主人的带领下，
入席后每位先满上这样的一杯 ，等汤上来了 ，身子挪不动了 。然后大家一起吃鱼 。但也不会屈尊于小酒杯 。如今虽然不用大碗了 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，所以酒桌上的宾主 、但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。大家喝掉各自的杯中酒 ，图个吉利 。团聚 、客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，三四十度 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。鱼在山东算“大菜” ，是酒桌上气氛最活跃的时候，别看什么山珍海味 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，主人宣布礼毕 ，特别容易喝醉 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，农村过年，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，
春节期间 ，主客面红耳赤 、山东人喝酒要喝白酒 ，但意思差不多。叫“六起” 。酒桌上叫“大件” 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，不是山东人稀罕鱼 ，吃饭 ，主人一般要有一个开场白 ，更是要有酒相伴 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了，剩下的鱼骨头一般不撤 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，
宾主落座 ，同样是客套一番 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，天下皆知 。客套一番 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。叫门前杯 。