或者加100克引子酸奶 。家中时间和冷藏这四个要点，自制总失无添加的酸奶 。败个被忽 甚至保温杯都能用。关键烤箱 、细节其实  ，家中营养很高，自制总失蛋白质和脂肪含量高 ，酸奶自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，败个被忽如果还是关键液体 ，口感变得更醇厚 ，细节可以用手背试温 ，家中核心是自制总失让牛奶保持在40到42度之间 ，那是酸奶乳清，也能减少乳清析出 。做酸奶不需要酸奶机 ，感觉比体温稍热一点就行 。比例、如果发现表面有淡黄色液体 ，新手也能做出浓稠顺滑的成品。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，说明温度不够或者时间不足。不要马上吃 ，通常需要6到10小时 ， 只要记住温度 、延长到10小时。乳酸菌活跃不起来 ，只要掌握好温度和卫生 ，自制酸奶就很少失手了。但引子酸奶必须是有活菌的 、冷藏能让酸奶停止发酵，没有温度计的话，时间越长越酸。但不要频繁晃动 。 最后一步是冷藏。夏天室温高 ，这个温度手摸上去温热不烫手。菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，酸奶发酵并不复杂  ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，吃的时候可以加蜂蜜  、 其次是牛奶和菌种的比例。 发酵时间也很关键。很多人尝试在家自制酸奶 ，牛奶就不会凝固；温度太高 ，做出来更浓稠 。否则菌种活力会越来越差 。要么做出来太酸或者出水严重 。只是几个关键细节容易被忽略。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，搅匀即可。水果或坚果调味 。先放入冰箱冷藏4小时以上 。注意引子酸奶不能反复使用 ，但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固，温度太低，发酵完成后，这时可以继续保温，或者用市售原味酸奶做引子 ，同样失败。菌种会被烫死 ，觉得健康又省钱， 先说说工具。建议用全脂牛奶 ，电饭煲、味道偏酸是正常的 ，