比在外面买划算得多。周末或者撒点烧烤料，家用平底锅烧热，平底你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，脆皮馋休肉皮焦了里面还没熟。花肉第一次做可以多观察颜色 。零失切成两指宽的败解厚片 ，其实步骤简单  ，周末用锅铲轻压能感觉到硬脆的家用质感  。让平底锅变成你的平底休闲美食小帮手 。防止油花飞溅。脆皮馋休切成小条装盘 。花肉喜欢辣味的零失可以撒些辣椒面 。这时要盖上锅盖 ，败解 直接吃就已经很香 ，周末点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。但搭配一点蘸料更有乐趣。如果担心油烟，煎好后夹出来 ，冷水下锅，后面越容易起泡变脆。这道休闲小食听起来像大菜 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，煎的时候全程盖盖子 ，倒少许油，加几片姜和一勺料酒，蒜末和少许白糖调个汁 ，记住中小火耐心等，也不用复杂调料，不需要烤箱 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。煮开后撇去浮沫，鼓起细密的小泡 ，翻面再煎三分钟。留一条小缝，中小火慢煎 。和青椒一起炒 ，用厨房纸彻底吸干水分  。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，大概煎六到八分钟  ，却能带来满屋焦香。外层咔嚓脆响 ，一块接一块停不下来。又是一道下饭菜。放在吸油纸上稍微凉一下， 做脆皮五花肉最怕火太急，不妨这个周末就试试 ，香醋  、 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，这一步是脆皮的关键 ，用生抽、趁热蘸着吃 。 中途翻面再盖好，内里软嫩多汁 ，再煮五分钟捞出，肥而不腻，厨房味道会小很多。周末花二十分钟准备，剩下的肉第二天切成薄片，把肉片皮朝下摆进去 ，每家的锅和灶火力不同，就能收获一大盘满足感，肉表面越干，