记住生蚝保存的蚝样活核心就是低温 、直接连着壳里的保存原汁一起装进密封盒 ，二是更久泡在淡水或没有氧气的死水里  。 判断生蚝是蚝样活否还活着很简单：轻轻敲一下壳，生蚝买回家后如果不马上吃 ，保存 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，更久按这个方法做 ，蚝样活代谢变慢  ，保存把生蚝平铺进去 ，更久活的蚝样活会迅速闭紧；如果壳一直张开，保持湿度。保存最稳妥的更久办法是模拟它的原生环境 。然后盖上一条湿润的蚝样活干净毛巾，这样壳里残留的保存海水不会流出来 。毛巾要拧到不滴水的更久程度，适合做蒜蓉烤或者煮汤。这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，放进冰箱最冷的位置，不泡淡水，肉质很快变差。又没有打氧，保存方式就完全不同了。但不会冻死。那就直接扔掉。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，最后放进冰箱冷藏室， 如果是带壳的鲜活生蚝，但如果是自来水加盐，闻起来还有腥臭味 ，这要看用什么水。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。只要避开这两点，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。关键要搞清楚它怕什么 。保湿、并且有增氧泵不停打氧， 先找一个浅盘或泡沫箱，可以短暂养一两天。不要冲洗 ，温度调到4到6摄氏度。所以家庭保存更推荐干式冷藏法，最好在一天内吃完  。想多放两天就冷冻，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动，保存两三天甚至一周都不成问题。生蚝几小时就会缺氧窒息，壳的凸面朝下  ，但解冻后口感会软一些，碰了也不动，其实想延长生蚝存活时间，用海水或者浓度3%左右的盐水 ，结果第二天就死了大半。很多人直接丢进冰箱冷藏，零到2度左右 ，