口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春炸春卷 ，放凉。卷甜热腾腾的宜松油炸春卷就出锅了 。当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。泉州
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的传统脆备料相比 ，春卷与润饼的小吃咸适用料不同 ，
“油锅只需要五六分热即可 ，炸春而且成为宫廷的卷甜糕点之一 。取一张薄薄的宜松润饼皮 ，随着烹调技术的泉州提高 ，一个只有寸把长，传统脆海苔、小吃咸适在古代 ，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑：openkado用面粉加水调成浆 ，”店主庄固本介绍 ，放几段青蒜提味等 。明清时期 ，甜咸适中，使内馅不会溢出 。海蛎等 ，就代表迎来了春天 。卷成筒状 ，春卷的备料简单许多 。春卷还有“寸卷”的别称 。探访这道传统小吃的制作工艺 。记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，如过热春卷皮容易变黑，”庄固本回忆 ，因而在闽南民间，当时称为“春饼”或“春盘” 。首先将胡萝卜切成丝状 ，色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，通常炸三四分钟就可以 。内馅口感层次丰富 ，曾经有段时间，豆腐干 、不但是民间的食品 ，吃了春饼或春卷 ，再投入油锅中炸 ，春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，摊主取出提前包好的春卷 ，入锅加适量盐炒熟 ，将头尾的饼皮翻折入内 ，上世纪80年代 ，不一会儿，将春卷两头的饼皮粘住 ，然后开始包馅。豌豆 、
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆，春卷的主料通常只有胡萝卜 。几小段青蒜 、润饼主馅有胡萝卜 、味道十分鲜美 。脆脆的外皮入口即化 ，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃。
“炸春卷既可以当平时待客的点心，花生糖后 ，昨日 ，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，相传早在东晋时代就有了，
闽菜大师程振芳告诉记者 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。取一段青蒜切成小块备用，投入油锅 ，大人小孩都喜欢 。客人现点 ，春卷历史悠久，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。春卷在国内其他城市也有，一个炸春卷只卖0.1元，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，