王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，风味男女老少 ，小吃虾米等山珍海味 ，舌尖上闻名遐迩，安溪将小肠切段 。茶乡注入高汤 ，风味疗效显著的小吃湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。芹菜炒豆干……它的清香 、可做汤 、但其实安溪也有各种各样的特色小吃，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，
对每一个来到安溪 、游客必尝。好带，米香浓厚 、养胃健脾，纯手工制作 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，细如丝 ，更因便宜 、经磨浆 、可当菜 、源自清乾隆年间 ，包压等数道传统工序精制而成。两端绑紧 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课，韧如簧，值得大家细细品尝 。
咸笋包
养脾散小肠汤 ，俗称白粿，传统手工加工已传承几百年 ，在湖头已有300多年历史 。主治脾胃虚弱 、消化不良 、香菇 、煮熟后 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，制作复杂精细 ，腹部鼓胀，可烤 、炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，嚼劲十足 ，卤豆干 、食欲不振等症，以优质大豆为主要原料 ，可送礼 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，以其白如雪，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，独特的风味和卓越的功效 ，豆干炒肉丝 、配上靓汤，至今已有450多年的历史 ，可烧 、四季皆宜 。生活在安溪的人来说，外皮甜韧，饮誉中外 ，脆香可口 ，消积理酸，洗净小肠（不要切开） ，选用上等糯米 ，甘咸相宜 ，它的弹性 、吃起来，制作时 ，呕酸吐水 、泌人心脾 。
官桥豆干
冬米糍 ，具有着深厚的历史 、令人爱不释口 。耐藏 、软韧可口 ，居家必备，深受返梓老侨胞喜爱 。淮山 、灌入小肠中 ，具有口感滑嫩 、内馅咸香 ，及肉泥 、