调料 ：料酒 、漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒浇热油即可 。雀开拣去葱姜丝 ，粉丝倒入1汤勺料酒 。开屏保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。撒葱花 ，漂亮屏鱼切去头部及尾部，孔剁椒均匀的雀开铺在鲈鱼身上 ，
粉丝生姜 、开屏葱 、做道原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、
做法：
1、孔剁椒取出 ，
3 、再倒入小半碗水；
4 、摆上鱼头及鱼尾 ，淋上蒸鱼豉油 ，再铺上姜丝 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，鲈鱼清洗干净擦去水分，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，炒到汤汁辣味散发，
2、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，不要切到鱼肚 ，蒜切末 。葱切葱花 ，中间段由背部下刀切割 ，蒜2瓣 。龙口粉丝1把、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，剁椒半碗 、