表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、蛋奶
5 、香橙
7、蓝莓
3 、蛋奶放入蓝莓果粒 ，香橙
6 、蓝莓玉米淀粉5.5克 、蛋奶淡奶油 、香橙备用 。蓝莓蛋黄35克、蛋奶双手搓揉的香橙时候如果有软化的想象 ，头天晚上制作 。蓝莓冷藏过夜 。蛋奶
8 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
制作希布斯特 ：
1、玉米淀粉4.5克 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，鲜榨橙汁50ml 、
4 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。这样擀的更加均匀 。
2 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
5、筛入低粉双手搓成细米粒状。
小贴士 ：
1 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，蛋白打至中性发泡 。
9 、取其籽与砂糖混合备用。冷藏定型30分钟。筛入玉米淀粉拌匀 。
4 、边倒边高速搅拌，取出重物，要保持较硬的状态 ，
小贴士：
1、稍稍混匀即可 。
12 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。
2、烤箱预热200度烤25分钟左右 。放模具中整形，橙汁混合小火煮沸。
6、回锅中加热时如果没有温度 ，
3 、
7、加入香草糖、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
4 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
11 、糖加水小火煮倒119℃ 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、切去多余的面皮，
2 、黄油 、细砂糖35克、盐继续撮匀 。蛋白40克、叠压成团 。可以放冰箱冷藏一会再操作。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。淡奶油60克、慢慢倒入蛋黄液中 ，
2 、加入蛋液。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，细砂糖12克 、加入淡奶油混合均匀 ，边倒边不停搅拌 。细砂糖60克 、冷藏至凝固 ，
8 、黄油12克 、牛奶65克 、
10 、
2 、
小贴士：
1 、巧克力玫瑰花 、盐少许 、牛奶小火煮沸 ，塔皮用的黄油无需软化 ，香草荚对半切开 ，低粉100克、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
9、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、表面装饰马卡龙 、
6 、
3、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、全蛋液20克 、小火煮至浓稠 ，吉利丁片2.8克 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，取出后表面压重物，并且要不停的搅拌 ，
5 、
3 、按照卡士达酱的方法。
3 、倒入蛋白中 ，细砂糖50克、蛋黄加细砂糖混均匀。过滤回锅中 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，以免凝固 。用叉子在表面扎小孔，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，制成意大利蛋白霜 。黄油无需软化 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。不要煮沸，倒回锅中小火加热至75℃左右。
4 、过滤 。