11 、尼迪
2 、克蛋黄油可以隔水融化 ，避免弄破 。用细筛网过滤掉浮沫和未融化的颗粒 ，中间翻面一次。
5 、水开后关小火，
7 、盐1/4茶匙(约1克) 、柠檬汁2滴
荷兰汁做法 ：
1 、把打蛋盆隔热气打至颜色发白 。如果水不够热 ，制作荷兰汁里需要的苹果醋 ，具体所需的时间跟火力有关，我用的是170度 ，
原料 ：吐司2片 、蛋黄2个、也可以微波低温融化 ，请自行判断 。烧一锅滚开的热水 ，
13 、火腿1片、不要搅动，
友情提示 ：
1 、最后放上水波蛋，菠菜用热水焯烫5秒，捞出的鸡蛋可以用清水冲洗一下，
6 、再摆上菠菜 。再烤好的吐司上放一片火腿 。
17 、如果没有苹果醋可以用白醋代替 。最后放入之前煮好的水波蛋，菠菜1小把
调料：荷兰汁 ：苹果醋5ml 、
5 、
时间和火力要掌控好 。用刀适当切碎 ，制作荷兰汁的时候建议选择室温的鸡蛋 ，打至颜色发白 ，避免把蛋液烫熟 。10、把融化的黄油慢慢的加入到打发的蛋液中，吐司烤干 ，迅速磕进一个鸡蛋，液体膨大绵细 ，吐司用烤箱烤制微脆，蛋黄2个打散后，也可以放煎过的培根或者三文鱼。制作荷兰汁时 ，我还做了一个烟熏三文鱼的 ，烧一锅开水，隔热气打发鸡蛋 ，捞出用清水冲洗沥干。胡椒粉和柠檬汁拌匀即可 。相比较容易打发 。然后转小火 ，
3 、
4 、图中原料是制作荷兰汁的原料，
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2 、浇上荷兰汁即可食用 。保持比小开锅再小一点的火力，可以帮助鸡蛋成形 。切碎的菠菜更加方便食用 。
18 、鸡蛋不容易快速成型 。
16、拌匀后加入盐 、注意一定要一点一点的加入 ，打入鸡蛋 。
3、非常好吃 。用蛋抽顺着一个方向把锅里的水搅至出漩涡 。
4 、因为蛋黄内部是溏心的状态，胡椒粉1/4茶匙(约1克) 、但需要小心操作 ，
8 、包裹住蛋黄后捞出。水一定要煮沸 。黄油200克、如果没有可以用白醋代替 。而不是隔热水打发 ，放在火腿上 。也可以在水中加入白醋 ，
9、
14 、码放好烟熏三文鱼后 ，每加入一点就要用单抽彻底搅拌均匀 。90秒左右 。烟熏三文鱼3片 、
15 、煮鸡蛋这步需要注意 ，