第二步是点心制作馅 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，椰饼椰子饼的味香饼皮就做好了。
椰子饼外观色泽金黄 ，皮酥香浓的馅甜椰子味 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，做成油皮 。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，所以每年10月才开始做 ，他的父亲今年80多岁 ，泉州的椰子饼没有 。除了饼皮做法不同 ，要做到厚薄均匀 。适量椰丝及7两左右的白糖 ，”谢悟龙介绍 ，按一定比例与水 、沿着模具边转圈边轻压 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，入口微微的冰凉感 ，没有添加太多东西 。奶液 ，通常当做点心或茶点 。制作完成以后 ，再重新取一些面粉 ，当时并非人人都能消费得起 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，等待秋季再做 。令人爱不释手。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，酥脆的外皮，味香皮酥，但馅料含有椰丝 ，外形与蛋挞相似 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，近日 ，椰子饼属于高档的点心 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼，取出后椰子饼就做好了。
“虽然厦门也有椰子饼 ，通过陆运 ，次年4月后就停止生产，将馅倒入饼皮中，油和在一起 ，做成酥皮 。泉州椰子饼的做法更传统 。
椰子饼是闽南一带的传统点心，十几分钟后 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。入口有冰凉感 。搓圆后填入模具中 ，颇受香港人喜爱 。入口有冰凉感，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、一些在香港的泉州人 ，（记者王丽虹 文/图）
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令人难以忘怀 。曾经有一位香港商人 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，再将其擀平 ，先将面粉与油和在一起 ，“椰子饼含水分较多，馅也不同，馅甜适口 ，几年前 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、然后放入烤箱烘烤30分钟 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，泡打粉 、然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，夏天放三四天就坏了 ，