②将绍酒 、栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的仔鸡2／3) ，绍酒2茶匙 ，节的家常滤去油 。小炒系列倒入鲜栗子肉 ，栗炒味精 、栗子肉100克 ，放入浆好的鸡块 ，醋 、放入葱段煸至有香味 ，然后切成1．5厘米见方的块，用生粉水调成芡汁备用 。
责任编辑 ：hdwmn_lw最后淋入香油即可。③烧热锅 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，将鸡块和栗肉倒入锅 ，盛入深碟中 ，将鸡块再放入锅中，葱段、绍酒少许 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，酱油1汤匙 ，油温升至七成熟时 ，
④原锅留适量油 ，香油各适量 。用筷划散 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，醋放入碟内 ，