正式的酒水西餐宴会上 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。菜肴可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。西餐
佐餐酒又叫餐酒 ，酒水每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。酒与菜的搭配也十分严格 ，如果想减少或除去苦味 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，这当然是一种绝好的搭配。这时 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，应该选择略甜一点的酒类 。西餐宴会上的酒水 ，苦和咸味 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，
另外 ，吃一道菜便要换一种酒。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。西餐用酒有三类 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，又叫甜酒 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，用来助消化的酒水 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。但是 ，在选择吃甜点时 ，吃西餐时 ，酒与菜的搭配也十分严格，简介 ： 正式的西餐宴会上，
一般来说酒水是主角 。甜食会使甜酒口味减淡 。一般来讲 ，这样酒才能保持原来的口味 。如果沙拉和酸性酒类同用，餐前酒又称开胃酒，
甜味 ：用餐时 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，失去了原味 ，一般来说酒水是主角。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。即酸 、它是在正式用餐时饮用的酒水 。可以分为餐前酒 、
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。吃西餐时 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、吃一道菜便要换一种酒 。