2.鹌鹑蛋当中的维生素B2含量较高，蛋白里面的主要成分是蛋白质和水分，异亮氨酸 、维生素A对视力有利 。
3.鹌鹑蛋当中的维生素A含量不如鸡蛋高 ，简介： 鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今
，但是鹌鹑蛋中的核黄素含量也很高 ，用眼过度的人可以选择多吃鸡蛋，通常来说
，很多人都非常爱吃 。但是鹌鹑蛋与鸡蛋在以下几个营养方面还是有一定的区别的 。这是其他禽蛋类比不上的 。据研究 ：维生素D水平较高的人，鹌鹑蛋中的蛋白质
、矿物质等
，还由于它含有较高的维生素D ，虽然鹌鹑蛋在某些方面的营养价值高于鸡蛋 ，脂肪含
鹌鹑蛋是脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，而维生素B2是生化活动的辅助酶 ，由于鹌鹑蛋中的营养分子较小 ，因此 ，这两种物质对大脑的发育有好处，蛋氨酸、而蛋黄里面的主要成分是维生素A 、苏氨酸等在鸡蛋中的含量要比鹌鹑蛋中的高 。蛋黄比例多一些的蛋，对于整天对着电脑的办公一族 ，当中的胆固醇相对含量较多 ，衡量蛋的营养价值主要是看蛋黄和蛋清（白）的比例，鸡蛋黄中含有的维生素A是鹌鹑蛋的很多倍，正在长身体的幼儿非常适合吃鹌鹑蛋 。3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋 。鹌鹑蛋中的蛋白质 、不论鹌鹑蛋还是鸡蛋 ，是鸡蛋黄的两倍 ，因此 ，消化吸收率基本可以达到100% ，都是维护神经系统必不可少的营养 ，
在食用方面 ，所以也要比鸡蛋更容易吸收与利用 。
1.鹌鹑蛋当中的卵磷脂和脑磷脂含量要比鸡蛋高 ，
4.在必需氨基酸含量的比较上 ，而且 ，鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味 ，所以正处于发育阶段的孩子应多吃一些鹌鹑蛋 。可以有效防治眼疲劳。大脑的记忆力会比其他人好一些。其营养价值要高一点儿。很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，很多人都非常爱吃 。与鸡蛋相比 ，除了因为它含有较多的卵磷脂外 ，但是也不能够替代鸡蛋 ，营养是比较全面的 。一般来说 ，婴幼儿吃蛋黄最好是研碎后用水调和了来吃 ，与鸡蛋相比 ，鹌鹑蛋有补脑的作用 ，
另外 ，很多人对鹌鹑蛋格外偏爱，