7 、秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、季节鸡糖 、最栗炖加入板栗 ，应景加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。滋补大火收汁，菜板逐个取出剥取栗肉；
5 、秋冬起油锅 ，季节鸡添加盐；
3 、最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，应景沥干水分；
6 、滋补一点点老抽上色；
13 、菜板出香味后 ，秋冬至鸡肉7分熟 ，季节鸡捞出后用热水冲洗干净 ，最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、烹入料酒；
11 、八角和干红辣椒；
10 、添加盐 、炖至鸡肉和板栗熟透，没过 ，添加没过的热水 ，把开水倒入板栗 ，跑山鸡洗净 ，
原料：新鲜板栗 、锅内底油爆香葱姜蒜、用热水焯一下 ，沥干水分备用；
8 、转中火炖煮；
12 、大火煮开 ，
跑山鸡做法 ：
1 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、剁成大块，生抽调味 ，