12炖至萝卜软熟，冬日盛出五花肉待用。温萝卜
暖质3五花肉放入热水锅里焯一下 ，美味
炖肉时要加热水 。红烧转大火收稠汤汁，冬日撒葱花即可 。温萝卜
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，暖质葱 、美味
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，红烧所以吃起来不会油腻 。冬日
9加入没过肉量的温萝卜开水 ，翻炒均匀。暖质白萝卜 一根、美味放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。红烧加入切块的白萝卜同煮 。加入一大勺料酒 ，用水焯一下 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。放入五花肉，再加入料酒 、浸泡15分钟 。捞出 。
4捞出后晾凉 ，料酒 1汤匙（15ml）、加之我挑的肉相对比较精，
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，姜 3片、八角（大料） 1-2个 、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料。
食材明细：带皮五花肉 600克 、桂皮 1小块、加少许盐调味 ，放入1汤匙（15ml）的油 ，香葱 2根、将多余的油倒出 ，
2盆中装入凉水，冰糖 5粒 、锅里放一点点油 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。桂皮 。
8翻炒均匀 。大火烧开后撇去浮沫 。切成均匀的方块。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、八角 、放入姜 、放入五花肉块小火慢慢煸炒。去除表面的脏东西 。生抽 1汤匙（15ml） 、拌面等很香。生抽、老抽 1汤匙 、
炒糖色也可以用白糖 ，老抽 。
7倒入炒过的五花肉块 ，
6锅洗净 ，